什么是自制红酒？
自制红酒指的是使用自己新鲜采摘或购买的水果或葡萄，利用自然的酵母在一定的条件下进行发酵、陈化，制成的具有酒精成分的葡萄酒。
自制红酒的材料准备
制作红酒需要准备一些材料。需要购买或采摘新鲜的葡萄，或者是其他水果，例如草莓、车厘子等等。新鲜的水果是制作葡萄酒的关键原材料。此外，需要准备一个适当大小的发酵桶和一些化学试剂如二氧化硫、碘化钾、柠檬酸等等。最后，也需要准备量杯、压缩机、榨汁机、水果捣碎器、过滤器等等工具。
自制红酒的制作步骤
自制红酒的制作步骤如下：
洗净新鲜的葡萄，去掉叶子和果枝
用榨汁机将葡萄弄成汁
用压缩机将葡萄汁压榨出来
将葡萄汁倒入发酵桶，加入适量化学试剂和酵母
将发酵桶盖好，放在暗处静置发酵，一定时间后，使用泵将液体倒入另一个桶中
在新的桶中添加适量的化学试剂，然后继续陈化
重复以上步骤，直到葡萄汁完全发酵陈化
最后，使用过滤器将酿好的红酒过滤，然后倒入酒瓶中保存即可。
自制红酒的注意事项
在制作红酒的过程中，还需要遵循一些注意事项。
一定要使用无公害、无肥料、无农药的新鲜水果
严格控制温度，最佳发酵温度为20℃~25℃
发酵桶一定要干净卫生，防止酿制出被细菌污染的红酒
在使用化学试剂时，一定要按照说明书准确计量
在过滤时，要先用过滤器过滤一次，再用棉纱过滤一次，以使酒液无杂质
红酒需要储存在黑暗、阴凉的地方，以免受到阳光照射，变质变味
自制红酒的美味享用
等待陈化后的自制红酒可以和各种美食一起搭配享用。例如，和芝士、烤肉、意大利面等食品相伴。自己亲手制作的红酒，喝起来更有满足感，也更是一种乐趣。
结论
制作自制红酒需要精心的准备、严格的操作，并且需要耐心等待陈化的过程。但是成果是值得的，自家制作的红酒，不仅更有满足感，更是一种乐趣。 那么，就赶快准备材料，动手制作属于自己的红酒吧！
